原料：高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克 。
步驟：
1、 裹入用黃油和面團，一定要相同的軟硬程度 。然后發(fā)酵至兩倍大，再搟成方形 。
【手撕面包的做法三折一次】2、 先在案板上撒些高粉 ， 將面團搟成片放在下面，黃油放在上面 。然后將包好的面團搟長 。面團和黃油要步調(diào)一致 。三搟三折 。先把左邊的三分之一面片折過來，再把右邊的三分之一面片折過去 ， 就完成了一次三折 ?？梢詫⒚鎴F放冰箱冷藏醒一下 。
3、 把面團轉(zhuǎn)成90度，放冰箱冷凍或冷藏一會兒 。
4、 面團搟成24厘米長的面片，然后在面片上每2厘米做出記號、切成五到六份 。
5、 然后取其中一份彎曲放入模具中 。
6、 醒發(fā)至兩倍大，然后烤箱210度預熱，中層烤至上色即可 。

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