【食物被烘干后會營養(yǎng)流失嗎】食品在烘干設備的干燥過程中，會發(fā)生一系列的化學變化，如色澤、風味、營養(yǎng)成分等均會產生不同程度的變化 。這些變化程度會因為食品種類、干燥方式、干燥時間、干燥程度的不同而不同 。微波烘干設備在低溫下對食品進行干燥，主要是出去食品中的水分，而不破壞食品的分子結構 ， 所以微波烘干機成為了食品干燥設備的首選 。微波烘干設備使食品水分降低，使得營養(yǎng)成分含量相對增加，但與新鮮食品相比，干燥的營養(yǎng)價值還是稍微的有所下降 。

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