維生素C ， 辣椒中的維生素C含量居所有蔬菜之冠 ， 100克鮮椒中維生素C含量13342毫克 ， 辣椒中的含量高于甜椒的含量，是黃瓜、番茄、茄子等果菜類含量的715倍 。
VC含量較多的有芭蕉、番茄、檸檬、瓜類、柑橘、花菜,獼猴桃還有橙子（臍橙）含VC比橘子高的多，而且是涼性 。吃了不會上火的 ， 含量最高的是針葉櫻桃了 。
擴(kuò)展資料：
【辣椒維生素C的含量一般是多少】辣椒的維生素C含量豐富，每100克中含185毫克左右 ， 菜花中每100克含維生素C88毫克，菠菜每100克含維生素C90毫克 ， 小白菜每100克含維生素C60毫克，西紅柿每100克含維生素C20～33毫克，柑橘每100克含維生素C25毫克 。
維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，參與體內(nèi)重要的生理氧化還原過程，是機(jī)體新陳代謝不可缺少的物質(zhì) 。

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