要逆著紋理切 。
豬肉的做法：
材料：五花肉、油菜、生姜、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米 。
步驟：
1、蔥姜蒜切片 ， 油菜洗凈后，修整葉子，油菜對半切，鍋內(nèi)加水 ， 放色拉油、鹽、油菜 。
2、將五花肉燒皮，燒至金黃色，五花肉用鋼絲球擦洗干凈 ， 放入加水的鍋內(nèi)，煮10分鐘，煮至筷子能插進(jìn)去即可撈出控水備用 。
【豬肉怎么切才好吃】3、待五花肉冷卻后 ， 切成2厘米見方的小塊 。
4、鍋內(nèi)下色拉油，大火將油燒至7成熱，放入

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