解決方法：
1、將適量生姜剁碎后放在肉餡里，肉餡會(huì)變得更鮮；
2、拌肉餡時(shí) ， 加入料酒，會(huì)使肉餡變得很鮮；
3、肉餡用熱油翻炒，加點(diǎn)醬油調(diào)味 ， 一定要全熟；
4、肉餡炒制時(shí)，在油熱之后多放一些生姜可以掩蓋味道；
5、在攪拌肉餡時(shí)加入少許檸檬汁或者白葡萄酒 ， 可以使肉餡變得更鮮美；
6、將肉餡放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時(shí) ， 可去味 。
原因：
【肉餡有味怎么辦】1、肉餡內(nèi)鹽放的少,室內(nèi)溫度過高所致；
2、肉本身由于放置高溫度環(huán)境內(nèi)時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致變質(zhì)；
3、在攪拌肉餡時(shí)，放錯(cuò)或放多調(diào)料，導(dǎo)致肉餡有味 。

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