一般來說韭菜配雞蛋是最為常見的 ， 還可以搭配瘦肉 ， 香干子，粉絲等 。
韭菜炒雞蛋的具體做法：1、韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內打散后倒入料酒，攪拌均勻；
【韭菜配什么好吃】2、鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用；
3鍋內重新注入油 ， 7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋 ， 翻炒5秒即可 。

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