1、奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。國內(nèi)市場上常見的淡奶油、鮮奶油是指動物性奶油 ， 即從天然牛奶中提煉的奶油 。
【奶油和牛油的區(qū)別】2、牛油有兩種含義，一是牛乳制品，即黃油，黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的；二是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，牛油是來自牛身上的脂肪熔煉出來的 ， 制作方式和豬油一樣 。

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