咸菜過(guò)咸是因?yàn)殡缰茣r(shí)間過(guò)久，咸菜里的鹽分過(guò)多，這時(shí)可以將咸菜洗凈切片，然后用清水浸泡，中間換幾次水，這樣泡幾個(gè)小時(shí)，咸菜里的鹽分就會(huì)溶解掉很多，吃起來(lái)就不是太咸了 。
咸菜腌制方法：
材料：芥菜疙瘩40千克 。
步驟：
1、將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須 ， 去葉子，泥土，洗干凈 。
2、將洗好的芥菜裝進(jìn)大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動(dòng) 。
3、加入飲用水 ， 以沒(méi)過(guò)芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克 。
【咸菜如何去咸】4、用干凈

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