麻婆豆腐
【家常菜的做法】1、準備材料：豆腐切丁、牛肉切末 、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉 、水、淀粉 、醬油、少許糖。
2、鍋內加少許油 ，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉 、牛肉末，也可將牛肉末用調料腌好后一并加入，炒香 。
3、加入切成小塊的豆腐 ，改小火，煮沸。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水、淀粉、糖、酒、味精 、醬油調好的芡汁 。待芡汁均勻附著后 ， 關火，起鍋。
5、起鍋，撒花椒面上桌即可 。

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