1、把面粉稱好，放入盆中，一角放糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋 。
2、用刮刀拌均勻，倒入牛奶和水 。
3、翻拌至無干粉、呈塊狀 。蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右 。
4、二十分鐘后，把面倒在操作臺(tái)上 。
5、借助刮板 ， 聚攏面絮，揉成團(tuán) 。
6、開始揉面：主要的動(dòng)作就是，搓，從里向外搓 。重復(fù)進(jìn)行搓和收攏的動(dòng)作 。
7、搓的過程中，面筋逐漸形成，也很容易流失水份，取一碗水，把手沾濕 ， 輕輕拍在面團(tuán)上 。
8、將揉十五分鐘的，使表面變得光滑 。
【如何揉出膜的面團(tuán)】9、加入軟化的黃油，揉兩分鐘，使黃油充分被揉入面團(tuán)里，變光滑 。

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