【蛋白質(zhì)中含量較恒定的元素是】蛋白質(zhì)中含量較恒定的元素是氮 。蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、內(nèi)臟、血液、肌肉的主要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，是有機(jī)大分子，含有碳、氫、氧、氮元素 。

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