因?yàn)榕Ｑ虻南到y(tǒng)非常特殊，牛有四個(gè)胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃 。
牛羊無(wú)上門(mén)齒，而有齒墊,采食時(shí)靠舌頭伸出把粗飼料卷入口中 ， 采食速度相當(dāng)快，飼料在口中不經(jīng)仔細(xì)咀嚼就匆匆吞咽進(jìn)入瘤胃，通常在休息時(shí)返回到口腔再仔細(xì)地咀嚼，這種獨(dú)特的消化活動(dòng)，稱為反芻 。反芻可分四個(gè)階段，即逆嘔(食物自胃返回口腔的過(guò)程)、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽 。
【牛羊吃草為什么可以反芻】反芻時(shí)，網(wǎng)胃在兩相收縮之前出現(xiàn)一次額外收縮，使一部分胃內(nèi)食團(tuán)上升到賁門(mén) ， 在網(wǎng)胃額外收縮的同時(shí)，賁門(mén)擴(kuò)張 ， 伴隨吸氣，胸內(nèi)負(fù)壓加大，食管內(nèi)壓下降，胃內(nèi)容物被趨于食道，食道的逆蠕動(dòng)使食團(tuán)以大約1m/s的速度返回口腔 ， 這一過(guò)程叫逆嘔 。逆嘔的食團(tuán)一到口腔，受舌和頰部擠壓 ， 水和小顆粒物質(zhì)從食團(tuán)中擠出并被吞咽 。留于口腔的食團(tuán)開(kāi)始再咀嚼 。再咀嚼的持續(xù)時(shí)間取決于飼料性狀和粗糙程度 。難以消化的飼料再咀嚼所需時(shí)間較長(zhǎng) 。伴隨著咀嚼再混入唾液,形成的食團(tuán)經(jīng)再吞咽，又返回到瘤胃內(nèi) 。經(jīng)過(guò)再咀嚼而形成的食團(tuán)進(jìn)入瘤胃前，并沉入底部，經(jīng)網(wǎng)胃轉(zhuǎn)入瓣胃 。

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