很適合冬天的湯,喝下一碗,渾身都熱了.魚頭和豆腐都是極有營(yíng)養(yǎng)的,是冬天進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇 。制作也不是特別復(fù)雜，還可以根據(jù)個(gè)人喜要求加入自己喜歡的東西 。
把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點(diǎn)面粉，防止油濺 。
【花鰱魚頭的做法】起油鍋，在油鍋里放一點(diǎn)鹽 ， 可以防止魚沾鍋 。
待油鍋熱時(shí)，放入魚頭煎炸 。
煎炸時(shí)注意可以把魚頭豎起來 ， 讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味 。
把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
倒水沒過魚頭，放入蔥 ， 姜，倒入老酒 。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右 。
放入胡蘿卜 ， 冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉 。
放入豆腐 ， 再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右 。
關(guān)火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味 。

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