做法:
一.原料:雞胸肉二百五十克、雞蛋白一只、青椒兩個(gè) 。輔料:姜米少許、紹酒一茶匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、胡椒粉、生粉各適量 。
二.做法:
1、雞胸肉切條 ， 以雞肉調(diào)味料拌勻略腌 ， 泡嫩油備用；
2、雞蛋白拌勻，青椒去籽切絲，以油鍋炒熟，備用；
3、燒紅鍋，下油，爆香姜米，贊酒，雞絲回鍋兜炒；
【青椒雞絲的做法】4、加入蛋白兜勻，再加入青椒絲，炒勻即成 。

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