【為什么煮魚湯要先把魚煎一下】煮魚湯前先把魚煎一下有以下原因：
1、煎一下魚會使煮出來的魚湯更白；
2、可以去除魚的腥味；
3、煎過的魚更香，更容易入味，煮出來的湯也更好喝；
4、直接水煮魚肉容易煮爛，而且營養(yǎng)容易流失 。
煮魚湯的步驟：
1、準備材料：鯽魚1條、生姜1塊、鹽少許、蔥花少量；
2、用剪刀將鯽魚肚子剪開，把內(nèi)臟清理干凈，清理干凈后，用刀往鯽魚身上劃幾道小口 ， 抹上食鹽；
3、把鍋清洗干凈，打開電磁爐，放入食用油 ， 油熱后放入鯽魚先煎一下；
4、放入適量的水，然后加入姜片，蓋上鍋蓋；
5、煮半個小時后 ， 加入蔥花和食鹽等調(diào)味料即可 。

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