煲牛雜需要的配料有八角 ， 陳皮，桂皮，甘草，草果，丁香等等，牛雜 ， 又稱“牛雜碎”，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，味道甚好 。
【煲牛雜需要什么配料】牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品 。西關(guān)牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名 。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾 。

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