油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高 。
一般情況下油的沸點(diǎn)在250度左右，而在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下 ， 水的冰點(diǎn)為0度，水的沸點(diǎn)為100度，在高壓下水的沸點(diǎn)水雖然會有所升高，但最高也只能達(dá)到120度左右 。
【油和水的沸點(diǎn)哪個高】在相同的大氣壓下 ， 不同種類液體的沸點(diǎn)亦不相同 。這是因為飽和汽壓和液體種類有關(guān) 。在一定的溫度下 ， 各種液體的飽和汽壓亦一定 。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓，溫度稍有升高 ， 使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強(qiáng)相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰 。

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