黃酒：用糯米釀成 ， 其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調(diào)料 。
【平遙古城特產(chǎn)什么酒】據(jù)分析，黃酒含18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的 。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍 ， 為世界營養(yǎng)酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕” 。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證明 ， 黃酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之工效 。

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