主料：鴨子半只 。輔料：蔥2根、蒜3瓣、姜5片、米酒適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、糖一小勺、鹽小半勺 。做法：
1、燒一鍋水備用 。
2、鴨子洗干凈切成塊 。
3、鴨子放進(jìn)煮開的水中，煮兩分鐘 。
4、洗好蔥、姜、蒜備用 。
5、鴨子煮好撈出，過冷水瀝干水分備用 。
6、.把洗好的蔥切段，姜切片，蒜切末放進(jìn)瀝干的鴨肉中，依次放入醬油 ， 蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻 。
7、待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下 。
8、放入一小勺糖繼續(xù)翻炒 。
9、待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開 。
10、煮開后調(diào)成均勻的小火，再燜煮15到20分鐘 。
【燜鴨肉怎么做】11、待醬汁還沒收干時放入蔥段翻炒即可 。

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