在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為粳米、小豆、麥、大豆、黃黍 ?，F(xiàn)代通常所說(shuō)的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，因而五谷雜糧就泛指糧食作物 。
五谷雜糧由來(lái)傳說(shuō)：古時(shí)候，人們都是吃鳥獸的肉和山上的野果過(guò)日子 。到了炎帝神農(nóng)時(shí)，人慢慢多起來(lái)了 。炎帝心想，鳥獸總會(huì)越吃越少，而草木的果實(shí)，每年可以生長(zhǎng)一次，可以源源不斷 。要是能把那些最壯實(shí)的草木種拿來(lái)種植，就可以年年有新的收成，不愁食物短缺了 。
【五谷雜糧是】于是，他從山上砍來(lái)一些木料，削成啟土鋤地的耒耜，讓他的琉璃獅子狗在前面拉著走，自已在后面扶著耒耜掌握方向 。土翻好后，又從野地里收集了一些草籽，開(kāi)始試種起來(lái)不久，這些種子破土而出，長(zhǎng)得很茂盛 。到了秋天，收到了多幾倍的收成 。

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