先泡
紅燒腐竹做法
主料：腐竹、黑木耳、胡蘿卜
【紅燒腐竹腐竹是先炸還是先泡】輔料：食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖
做法：
1、腐竹、黑木耳提前泡發(fā)好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片；
2、鍋中加少量油燒熱 ， 爆香蔥姜蒜片；
3、下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒
4、加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻
5、待湯汁收濃時(shí) ， 加入適量蠔油；
6、翻炒均勻即可出鍋 。

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