如果是活物應(yīng)該由農(nóng)業(yè)和防疫部門檢測(cè) ， 如果是死肉，應(yīng)該由衛(wèi)生部門檢測(cè) ， 如果是在路上，應(yīng)該由交通、路政管理檢查，要出具相關(guān)證明，如果在市場(chǎng)上 ， 應(yīng)該由該市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé) 。
【肉類檢測(cè)應(yīng)該去哪里】肉類是動(dòng)物的皮下組織及肌肉，可以食用 。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 以及卡路里，其屬于酸性食物 。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類含蛋白質(zhì)豐富 ， 一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng) ， 接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收 。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡 。肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。

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