1、看外觀：若核桃仁外觀表面長毛，有白色或綠色的不規(guī)則斑點，則說明核桃仁發(fā)霉 。
2、看顏色：若核桃顏色發(fā)黑，發(fā)綠等一系列不符合常理的顏色，就可以判斷出核桃仁發(fā)霉 。
3、聞味道：若核桃聞上去有霉味兒 ， 則證明已經(jīng)開始霉變，不可進行食用 。
【如何判斷核桃仁發(fā)霉】核桃是胡桃科胡桃屬植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果 。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克 ， 脂肪較多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。對人體有益 。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一 。核桃體表外殼堅硬 ， 需砸開食用 。

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