【牟家雞的做法】材料：雞腿3只，老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯 。
牟家雞的具體做法如下：
1、將雞腿切塊，先用半鍋開水汆燙去血水，撈出備用；
2、炒鍋放入麻油4大匙然后加熱 ， 放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒；
3、倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可食用 。

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