需要食材：雞蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香葉、丁香、茴香籽 。
豬頭肉處理干凈，特別是豬毛 。
鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗凈 ， 瀝干水分 。
開水煮熟雞蛋，然后剝殼備用 。
將桂皮、丁香、茴香、香葉、姜片、蔥段放入高壓鍋中，并加入適量的水、冰糖、生抽和老抽 。
【做鹵肉需要什么材料配料】上汽后壓制10分鐘至自然解壓 ， 轉(zhuǎn)入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天即可食用 。

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