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六寸(6寸抹茶)
今天是個(gè)瘋狂的烘焙日，做了2個(gè)薩瓦林蛋糕（1個(gè)原味、一個(gè)抹茶味），一個(gè)輕乳酪芝士蛋糕，一個(gè)酸奶煉乳排包 。中午飯都沒(méi)顧上吃 。分享菜譜，以便備查 。可可味的可以參考這個(gè)抹茶味 。
用料
- 橄欖油（或玉米油）） 20克
- 牛奶 35克+
- 低粉 30克
- 玉米淀粉 10克
- 抹茶粉 5克
- 雞蛋 2個(gè)
- 白糖 25克+
2、注意的點(diǎn)：提起蛋抽，有流動(dòng)滴落的花紋，如果含水量不夠，就加牛奶，含水量不足會(huì)導(dǎo)致蛋糕開(kāi)裂 。我的其實(shí)含水量略低，所以寫(xiě)菜譜時(shí)寫(xiě)上了+號(hào) 。
3、剩下的步驟參考我的菜譜原味薩瓦林蛋糕 。打發(fā)蛋白成晃動(dòng)雞尾狀，6-7分發(fā)，翻拌均勻，倒入模具，水浴法，烤盤(pán)下部，上下火125-130℃，70分鐘 。我這次沒(méi)預(yù)熱烤盤(pán)，不影響蛋糕成型 。
4、出爐，成品很好 。
5、補(bǔ)光照 。
6、側(cè)面照 。
7、前些日子做的可可味的薩瓦林蛋糕 。至此，原味、抹茶味、可可味都做了一遍，完美 。
小貼士我的不是很甜，因抹茶略苦，親們可以略微加糖，可可味的同理 。
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