果品在烹飪中的主要作用有哪些
1、果品風(fēng)味優(yōu)美、色澤鮮艷,可改進(jìn)面點(diǎn)的色澤與形態(tài);
2、果品是制作甜陷和裝飾點(diǎn)綴的重要原料,可豐富面點(diǎn)品種;
3、果品營養(yǎng)豐富,可以提高成品的營養(yǎng);
【果品在烹飪中的主要作用有哪些】4、果品可以提味、壓腥的作用,例如檸檬可以用來去腥;
5、不易熟的肉食中放入果品易熟爛,例如在燉牛肉時放入山楂使牛肉更快熟爛 。
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