西紅柿蝦仁的做法是將蝦去皮、頭、尾 ， 斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽 ， 切直徑1厘米的?。蝗壬字屑又參鎘蛻瘴?，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁,用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成 。
【西紅柿蝦仁的做法】西紅柿炒蝦仁是四川著名的地方菜式之一，主要材料有蝦仁、輔料有豌豆、雞蛋清等，屬于川菜 。番茄蝦仁色澤鮮紅，蝦仁軟嫩 。但它的做法非常簡單，只要按照本詞條的步驟一步一步來您來一定會享受到一道美味菜肴 。

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