主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥、姜、水、鹽、雞精、混合米粉、羊肉、洋芋 。
做法：
【萬州格格的做法】1、羊肉洗凈切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調(diào)味料 。
2、放入適量混合米面，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益 。
3、低溫放置入味待用 。
4、墊底后裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟 。
5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成 。

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