做法如下：
1、首先將柴雞劈開兩半 。
2、剁成小塊再清洗兩次 。
3、放到開水里焯燙一下去除浮沫，趁水開時(shí)撈出來(lái)控干水分 。
4、準(zhǔn)備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料 。
5、將啤酒倒在一個(gè)碗中 。
6、灶上放一個(gè)炒鍋，燒熱以后加入玉米油將佐料倒進(jìn)去煸炒一下 。
7、再加入控干水分的雞塊翻炒 。
8、加入適量紅糖 。
9、加入適量醬油 。
10、加入啤酒 。
【啤酒能燉雞頭嗎】11、等到啤酒燒開以后大火敞開蓋

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