牛筋炒青椒 。材料：熟牛筋，青椒少許 。
做法：
【牛筋和什么菜炒】鍋中底油 ， 油熱放姜片，蔥段，2個八角爆香一下 。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了 。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了 。倒入青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了 。
牛筋營養(yǎng)價值：
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參 ?！?br /> 牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含膽固醇 。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有食療作用 。

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