食材用料：雞一只、排骨濃縮鹵汁兩包等 。
做法：
【鹵雞肉的做法】宰殺后去內(nèi)臟，洗凈后瀝干水分，分成幾塊；起油鍋，將雞塊煎至皮帶金黃色；撕開一包排骨濃縮鹵汁，加水稀釋 ， 煮沸 。另一包備用；放入雞塊，加水至鹵汁完全淹沒雞塊；撕開另一包排骨濃縮鹵汁，慢慢加入至鹵汁味道合適為止；大火燒30分鐘 ， 再小火繼續(xù)煮1小時(shí)，中間翻煮入味；然后將雞塊起鍋 ， 冷卻后，斬成小條塊裝盤，臨食前澆上鹵汁即可完成 。

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