【酵母面團(tuán)怎樣做】1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右 ， 如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可;
2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起 ， 再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一;面粉多，環(huán)境溫度高 ， 發(fā)酵快，反之 ， 則發(fā)酵慢;
3、和面時可加少許鹽 ， 可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒 ， 效果更好 。

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