【米酒是什么酒啊】糯米酒 ， 又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料 。由于它滲進了沸水，故又稱“水酒” 。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡(luò)、強壯體魄 。農(nóng)民逢年過節(jié)或招待賓客時，必用此酒 。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻” 。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳 。

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