正常的白菜屬于二年生蔬菜，即第一年只進行營養(yǎng)生長，經(jīng)過冬季用菜根留種，第二年栽植后才能抽薹、開花，當然，生產(chǎn)中也有極少數(shù)白菜在播種的當年會發(fā)生抽薹現(xiàn)象，這是由于遺傳變異等因素引起的，不論哪種原因引起而長出的白菜薹，都應屬于白菜的花軸部分 。
【白菜苔和白菜是什么關系】白菜苔，是小白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用 。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一 。

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