【江西傳統(tǒng)名菜有哪些】江西傳統(tǒng)名菜有：豫章酥鴨、五元龍鳳湯、三杯仔雞、瓦罐湯、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、上饒湯粉、信州臘腸、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、黃元米果、米粉蒸肉、八寶飯、井岡山煙筍、南昌獅子頭、南安板鴨、宜豐土雞等等 。
江西菜一般是指贛菜，歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜” 。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成 。傳統(tǒng)贛菜隨著時間的推移有了一定的變化和發(fā)展，現(xiàn)今的贛菜主要由豫章菜、潯陽菜、贛南菜、饒幫菜和萍鄉(xiāng)菜構(gòu)成 。贛菜巧妙地規(guī)避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實 ， 兼顧東南西北而自成一派，享譽海內(nèi)外 。

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