面點(diǎn)和糕點(diǎn)的區(qū)別是什么
【面點(diǎn)和糕點(diǎn)的區(qū)別是什么】面點(diǎn):是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世 。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代 , 當(dāng)時(shí)已有石磨可加工成面粉,做成粉狀食品 。到了春秋時(shí)期,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn),如蜜餌、酏食、糝食等 。中國飲食一向有同醫(yī)療保健緊密聯(lián)系的傳統(tǒng),藥食同源、醫(yī)廚相通是中國飲食文化的顯著特點(diǎn)之一,具有食療作用的面點(diǎn)稱為食療面點(diǎn),食療面點(diǎn)具有四種功能,即享受功能、營養(yǎng)功能、保健功能及安全功能 。
糕點(diǎn):是一種食品 。它是以面粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型 , 再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。糕點(diǎn)品種多樣,花式繁多約有3000多種 。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn) 。
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