【珍珠立魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】珍珠立魚的學(xué)名為珍珠毛足鱸 ， 隸屬于攀鱸科 。來源于熱帶魚三大發(fā)源地之一的東南亞，以泰國(guó)、馬來西亞和印尼的蘇門答臘和加里曼丹為最多 。它全身銀灰色，體腹乃至各鰭邊都鑲嵌了珍珠狀的灰色圓斑，緩緩游動(dòng)時(shí)全身閃爍著五光十色的珠光寶氣，顯得格外雍容華貴、柔和迷人 ， 因而被贊為珍珠魚 。其他中文名尚有珍珠馬甲魚、馬山克魚、馬三甲魚、彩石線鰭魚等 。
珍珠立魚的味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹 ， 味道俱佳 。經(jīng)測(cè)定 ， 每一百克肉中含蛋白質(zhì)二十克，脂肪六克多，熱量一百四十八千卡，鈣七十毫克，鈉五十毫克，磷三十七毫克，鐵一毫克 。

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