清蒸獅子頭丸子的做法步驟：
1、準(zhǔn)備豬腿肉300克 ， 香菇10克，荸薺50克，胡蘿卜10克，蔥適量 ， 姜適量，雞蛋1個，淀粉15克，雞湯500ml，油菜適量；
2、將香菇、荸薺、胡蘿卜剁碎備用；
【如何做清蒸獅子頭丸子】3、蔥切絲、姜切片加入開水泡制10分鐘成蔥姜水；
4、將去皮的豬后腿肉剁成餡；
5、加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和料酒攪拌均勻；
6、分次加入蔥姜水順著一個方向攪拌至上勁，在加入淀粉攪拌均勻；
7、加入香菇、荸薺、胡蘿卜碎攪拌均勻；
8、將調(diào)好的肉餡制成大丸子；
9、鍋中加入雞湯；
10、下入獅子頭，大火燒開；
11.轉(zhuǎn)小火燉至1小時；
12.汆入油菜，加入味精鹽調(diào)味即可 。

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