小蘇打化學(xué)式的寫法是：NaHCO3 。小蘇打?yàn)樘妓釟溻c，是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿 ， 易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解 。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳 。
【小蘇打化學(xué)式怎么寫】碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。

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