【清蒸的魚怎樣做】1、將魚清理洗干凈放盤中 ， 魚身下墊2根小蔥（便于蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀 。
2、魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開后，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時(shí)間） 。
3、取出蒸好的魚 ， 棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁 ， 在魚身上重新放上大量的蔥絲 ， 燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲)，再淋上李錦記蒸魚豉油，就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了 。

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