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紅曲粉（用紅曲粉做的蛋糕吃過嗎）
現(xiàn)在人們想吃蛋糕，不再局限于購買的途徑，筆者身邊的人或多或少都有DIY的想法，似乎只有親自動手制作出來的美食，才會獲得那種些許的成就感，不知道大家是否有同感呢？某些做法甚至超出了大家的想象，它們不僅獨(dú)具創(chuàng)意，而且顛覆了傳統(tǒng)的模式。
紅曲粉原本是用來釀酒（釀造青紅酒（農(nóng)家米酒）專業(yè)的一種發(fā)酵劑）用的，把它用到蛋糕的制作中，估計好些人都想不到吧？特么，就有人這么的“異想天開” ，把它搞出來嘍！而且吃起來別有一番滋味，特點(diǎn)是香甜暄軟奶香濃郁，口感總體上也蒜說的過去，大家如果對此感興趣，不妨來試試，說不定會讓你獲得意想不到的結(jié)果。
食材配料：雞蛋、白糖、純牛奶、奶油（淡）、紅曲粉、黃油、面粉。
制作過程：
首先，準(zhǔn)備1只大碗，先在碗內(nèi)倒入2枚雞蛋，再加入適量的白糖，以及2包純牛奶，再放入30克的紅曲粉（釀農(nóng)家米酒用的那種），和30克的黃油。
再倒入200克的面粉，把它調(diào)成黏稠適中的面糊，狀態(tài)如上圖所示，然后，找個細(xì)密的網(wǎng)篩，把它重新過濾到另外一只碗中，這樣做的目的，可以防止把它煎成薄餅后，吃起來有夾生感。
然后，將薄餅機(jī)取出來，提前預(yù)熱1-2分鐘后，再粘上先前過濾好的面糊，薄薄的粘上一層，待它烙至定型后，再把撕下來，裝入盤中備用，如此反復(fù)數(shù)次，直到把剩余的面糊全部弄完為止。
然后，在薄餅上均勻的涂抹上適量的奶油，再蓋上一層餅胚，如此反復(fù)數(shù)次，直到把它們?nèi)刊B加整齊為止，千層蛋糕就已經(jīng)完成大半。
最后，再將它放入冰箱中，冷藏1-2個小時后取出，并且切成小塊即可食用，其實(shí)做法特別的簡單，反復(fù)多次重復(fù)相同的步驟而已，相信大家都能搞的定！
溫馨提示：
紅曲粉不僅可以起到發(fā)酵的作用，而且它會讓面糊變得更加喧軟蓬松，同時，鮮紅的顏色也獨(dú)具特色和“個性” 。
以上各種食材的比例要事先計量準(zhǔn)確，切勿馬虎，否則會嚴(yán)重影響口感和蛋糕的成型狀態(tài) 。

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用紅曲粉做的蛋糕吃過嗎 紅曲粉

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