如果酵母粉放少了怎么辦
可以重新發(fā)酵 。酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒(méi)發(fā)起的面團(tuán)的表面積弄大,倒上酵母水,灑上適量面粉,反復(fù)揉至面團(tuán)軟,成型,靜置起發(fā),1小時(shí)內(nèi)面團(tuán)會(huì)膨大 。
【如果酵母粉放少了怎么辦】酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解 , 但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發(fā)酵殘留少;目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多,酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛 。
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