1、植物蛋白與動(dòng)物蛋白在氨基酸組成和數(shù)量上存在一定差異 。雖然植物蛋白來(lái)源廣泛，但蛋白質(zhì)的種類和人體的相對(duì)數(shù)量有一定的差距之間的要求 。
2、植物蛋白的消化、吸收要比動(dòng)物蛋白差 。
【植物蛋白與動(dòng)物蛋白的區(qū)別是什么】動(dòng)物蛋白相對(duì)與人類的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更容易被消化 。

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