紫菜是屬于蔬菜 ， 食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量38%－43%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜 ， 且必需氨基酸含量多 。
【紫菜是屬于蔬菜嗎】紫菜（Pyropia/Porphyraspp.）在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻門（Rhodophyta） ， 原紅藻綱（Protoflorideae），紅毛菜目（Bangiales），紅毛菜科（Bangiaceae），是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域 。另外，近年來有關(guān)也多有報道 。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規(guī)模栽培 。

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