【鮰魚與回魚的區(qū)別】鮰魚與回魚是同一種魚，鮰魚又指鮠魚 ， 下身略帶粉紅，無鱗，粗長 ， 腹部膨隆，尾呈側(cè)扁，據(jù)引進(jìn)鮰魚的昌崗中路粵菜食府羅先生介紹，鮰魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一，學(xué)名長吻鮰 ， 因與回同音，民間通稱回魚，又稱鮠魚、肥淪、江團(tuán)、白吉、肥頭魚等，這種魚只見于大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見 ， 溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度，鮰魚一般為1500到2500克 ， 少數(shù)個(gè)體可達(dá)10公斤，春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，正是品嘗的最佳時(shí)令 。

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