海參發(fā)制一般用純凈水發(fā)制，發(fā)制方法如下：
1、將海參放進(jìn)盆或桶內(nèi)，加適量的純凈水 ， 水要沒過海參，泡發(fā)約24 小時左右 ， 期間換水3到4次直至海參體變軟 。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細(xì)清洗海參體表和體腔 。
3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開后煮15分鐘 。撿出煮軟的海參 ， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透 。悶至煮參的水完全涼透撈出 。
【水發(fā)海參用什么水泡制更好】4、盆內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進(jìn)冰

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