【油煙對(duì)人的危害有多大】油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物等，這些物質(zhì)被人吸入后，可引起呼吸道粘膜的損傷，導(dǎo)致過敏性鼻炎、支氣管炎、支氣管哮喘等疾病 。
油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物 。烹調(diào)時(shí) ， 油脂受熱 ， 當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙 ， 并伴有刺鼻的氣味 。

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