鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端 ， 里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感 。
鮑魚(yú)的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團(tuán)水滴型的陰影則是內(nèi)臟所在的位置 。想要對(duì)鮑魚(yú)進(jìn)行去殼取肉，就要記得內(nèi)臟和貝柱的大體位置，以便分解的時(shí)候可以精確下刀，避免弄破內(nèi)臟 。
1、雖然鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)的水質(zhì)很挑剔，要生長(zhǎng)在非常潔凈的海域 。但是身上還是不免有粘液和寄生的海藻，所以要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，牙刷也是可以的 ， 認(rèn)真地給鮑魚(yú)擦洗一番 。
3、接下來(lái)要切斷肉體和貝殼相連的貝柱 。左手穩(wěn)定鮑魚(yú)，右手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，很容易就可以把鮑魚(yú)肉分離出來(lái) 。
4、最后，要用小刀將鮑魚(yú)內(nèi)臟切掉 。
【鮑魚(yú)的嘴巴在哪個(gè)位置】5、鮑魚(yú)的內(nèi)臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚(yú)鮮美味道的源頭 。因此對(duì)于一些饕餮食客來(lái)說(shuō)，不妨將內(nèi)臟留著 ， 用干煎的方式將其煎到有點(diǎn)焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味 。

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