材料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，姜片少許，香菇適量 ， 色拉油1大匙，菜心適量； 調(diào)味料：醬油1大匙，味精二分之一小匙，紹酒1大匙，白糖二分之一小匙，精鹽二分之一小匙 。
做法：
1、鋁鍋上火，加三分之二清水，燒沸后下入寬條面，煮8分鐘至熟，撈出裝碗；
2、炒鍋上火燒熱，下油 ， 放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調(diào)味料 ， 添湯；
3、下入泡發(fā)好的木 耳、香菇片，見湯沸，下入菜心 ， 離火 ， 倒入面碗中即可 。
【爛肉面怎么做】特 點(diǎn)：酥爛醇香，湯鮮味濃 。

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